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葡萄酒爱好者必知的葡萄牙美酒文化!

标签:葡萄牙美酒文化
2020-05-15 09:22:22
发布者:洲巡出国
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  葡萄牙是一个葡萄酒传统源远流长的国家。葡萄牙人也同葡萄酒有着不解之缘,按葡萄牙人的饮食习惯,用餐时应尽量喝葡萄酒,它是每一家庭必不可少的饮料。从古罗马帝国时代开始,葡萄牙就已经开始广泛种植葡萄、酿造葡萄酒了。其葡萄酒品质卓越、闻名遐迩,在国际比赛中屡获殊荣。

  根据葡萄牙波特相关法律,共有 80 多种葡萄可以用来酿制波特。最常见的红葡萄品种有 5 个,即国产弗兰卡(Touriga Franca)、国产多瑞加(Touriga Nacional)、罗丽红(Tinta Roriz,即丹魄)、红巴罗卡(Tinta Barroca)和猎狗(Tinto Cao)。常见的白葡萄品种有舍西亚尔(Sercial)和玛尔维萨(Malvasia)。
葡萄牙美酒文化,洲巡出国
  国产多瑞加:葡萄颜色深,果实小,单宁重,口感集中,产量低,偏爱炎热的葡萄园地带,被认为是生产波特最优秀的葡萄品种,但只占杜罗河谷葡萄园总面积的 2%。
  国产弗兰卡:产量大,颜色深,单宁高,口感芬芳而柔和,抗旱耐热,种植面积非常大,占杜罗河谷葡萄园总面积的 20%。
  罗丽红:即西班牙的丹魄(Tempranillo),在杜罗河谷这类品种喜好炎热,偏爱朝南坡向阳光充足的梯田。葡萄颜色深,果皮薄,甜度高,酸度低。
  红巴罗卡:早熟,喜爱较凉爽的地带,酒体重,颜色、单宁和酸度都很高。
  猎狗:为混酿酒款提供细致和复杂的特点,稀少,产量低, 但萃取率高。
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  波特酒Port
  波特酒(Port)是葡萄牙的国酒。波特酒的酿造工艺较为独特,在发酵的过程中,当葡萄酒发酵的酒精度数达到10°左右时,通过添加白兰地终止其发酵,从而获得酒精度数在16-20°左右、具有甜味的强化型葡萄酒。因此,波特酒适合做餐后甜酒。
  绿酒Vinho Verde
  说到葡萄牙酒,当然不能不说大名鼎鼎的绿酒(Vinho Verde)。绿酒并不是绿色的酒。绿酒是一种清淡而酸度高、还常略带一点起泡的白葡萄酒,在年轻时常会带一点绿色的反光,因此而得名。这是独具葡萄牙特色的现代葡萄酒。
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  最知名的酒庄——诺瓦园
  在所有葡萄牙酒庄中,最知名的酒庄莫过于诺瓦园(Quinta do Noval)。诺瓦园是出产波特酒最古老的头牌酒庄之一。在诸多顶尖波特酒生产者中,诺瓦园以其葡萄采摘自单一葡萄园而令其更显得卓尔不群,现由世界知名 的保险公司AXA米莱西梅斯集团(AXA Millesimes)经营。
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  葡萄酒产区——阿连特茹
  阿连特茹是拥有悠久传统的葡萄酒产区,这里的葡萄酒之醇美馥郁,与这里的风景和美食一样令人过目难忘。阿连特茹地区的优质葡萄酒,在整个地区都可以找到,想要做出正确选择并了解葡萄牙的葡萄酒,最好的方式是参观酒窖,知识渊博的酿酒师会为你悉心讲解。

  阿连特茹葡萄酒之旅的路线沿着这一地区的平原延伸,除了在靠近圣-马麦德山的遥远的北部沿线之外,这一地区以温暖而着称。由围墙环绕着的马尔旺是阿连特茹绝美的村落之一,这是一座葡萄牙东部圣马梅迪山自然公园的山顶小镇。

  该地区的首府埃武拉不仅盛产葡萄酒,更是一座历史古城。始建于公元三世纪罗马帝国统治时期,位于葡萄牙中南部。这里集中了从古罗马到文艺复兴、从西哥特到摩尔时期不同艺术风格和流派的建筑作品,素有“博物馆城市”之称。
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  葡萄酒产区——杜罗河谷
  在始建于 1756 年的上杜罗河葡萄酒产区,盛产深受人们喜爱的波特酒。这里乐于与游客分享当地上乘美酒的传统,至今已延续数百年。盛产葡萄酒的农场一望无垠,很多都开放有葡萄酒旅游。你可以在游客住宿区停留住宿,品尝葡萄酒,并参与葡萄酒酿制工作,尤其是葡萄采摘。

  杜罗河峡谷景色壮丽,崎岖不平的坡地上有人工开垦出的梯田种植着葡萄。波特酒之旅走的是杜罗河两岸风景秀丽的山坡,坡底就是在群山间蜿蜒奔流的杜罗河。这里秀美的风景,令上杜罗河葡萄园被联合国教科文组织认定为世界遗产。


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