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欧洲美食国度,意大利美食的正确打开方式!

标签:意大利美食
2020-05-15 09:16:59
发布者:洲巡出国
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  意大利是世界上公认的两个"最会吃"的国家之一,这里是西餐真正的发源地。同时,意大利民族是一个美食家的民族,精心制作,典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。品尝美食何不是了解一个城市文化风情的正确打开方式?无论是嘈杂且香气四溢的街角小吃亦是环境优雅、服务周到的高级餐厅,每一种食物都蕴含着浓浓的文化气息。今天洲巡出国小编将和大家一起分享意大利的美食。
意大利美食,洲巡出国
  意大利面
 
 说起意大利的特色餐品,想必大家第一个想到的会是意大利面吧?众所周知,意大利是意面的故乡,相传由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲各种形状的面条配上不同口味的酱料似乎可以满足所有人的口味。地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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  披萨
  除了意大利面,第二个意大利的特色餐品就是披萨了。披萨是西餐厅的主打餐品,起源于那不勒斯,已有两千多年的历史,在庞贝古城的遗址中,就已发现它的踪迹。至今那不勒斯的比萨饼仍是最正宗的,以至于当地有一个比萨饼连锁餐馆,就叫“真正那不勒斯比萨饼”。

  比萨的饼皮是将面团用手擀,甩成薄薄的圆饼,按照食客的口味,加上不同的料,如蘑菇,洋葱,青椒,火腿,香肠,蔬菜,腌制的小鱼等等,分红底和白底两种,所谓红底,就是饼底涂了一层番茄酱,白底则不涂,再加上各色的奶酪,一个完美的披萨就做好了。小麦浓郁的香气配上奶酪甜甜的味道,真是人回味无穷!
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  T骨牛排
  说到意大利美食不得不提佛罗伦萨T骨牛排。在Lonely Planet中,是这样形容的:一块真正的T骨牛排必须来自珍贵的Chianina牛,牛排应当在木炭(橡木或橄榄木更好)上烤制,在烤熟后只添加盐和胡椒粉。这块厚厚的牛排外皮硬脆,内里绯红而鲜嫩多汁,中间一根T骨更添滋味。
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  帕尔马火腿
  正宗的帕玛火腿只生产自意大利北部帕玛的山区,猪只必须采用意大利特有猪种,而且必须是在意大利北部所养,猪只的体重体重必须超过150公斤,在帕尔马的山上享受着亚平宁山脉吹来的山风,配合北部的湿度及气候而熟成。经过检测后的帕玛尔火腿,才能够在火腿皮上盖上认证的帕尔玛公爵皇冠标志,一只被认证的帕玛火腿,得符合300项标准,经过两年的制作和多重检验,工序繁复得令随性惯了的意大利人都为此专门写了一本指南。

  海鲜
  意大利是一个三面环海的国家,美丽的地中海给意大利带来的不止有瑰丽的风景,还有新鲜可口的海鲜产品。爱吃的意大利人当然会把它们变成一道道美味的大餐。无论是油炸、烤制还是生食,意大利的大厨们总会做出一道令你垂涎三尺、毕生难忘的海鲜菜。
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  冰淇淋
  冰激凌是意大利人日常生活中不可或缺的一部分,室内到处都能买到妙不可言的手工冰激凌,最好的冰激凌店总能在制作的当天卖掉所有的冰激凌,保险的口味是大众口味,比如牛奶盒巧克力口味,天气很热的时候,最好的消暑方法就是来一份冰激凌或者刨冰。意大利的各大城市都有自己独特的冰激凌配方,其中当属西西里的冰激凌最为美味、最为着名。
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  提拉米苏
  提拉米苏是最受人们欢迎的意大利甜品。咖啡香与芝士香互相交融,加上松软的蛋糕,带来的浓浓的异国情调。关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏(Tiramisu)在意大利语里,有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
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  奶酪
  马苏里拉是那不勒斯所在的坎帕尼亚大区生产的一种新鲜奶酪。它是采用地方水牛的牛乳制成的。圆圆的、白白的,小点儿的像汤圆,大点儿的像馒头,嫩得像豆腐,但比豆腐筋道。平时将它们浸在水里以保持新鲜,吃时切片,可拌沙拉,或夹在面包里吃;比萨饼虽然品种多样,但有一样东西无论如何也不可少,就是马苏里拉奶酪。
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  意大利人之所以吃奶酪非常的讲究,和他们的地形也有密不可分的联系。意大利大部分地区处在亚平宁半岛上,三面临地中海,是正正宗宗的地中海气候,夏天不会非常炎热,冬天也不会特别寒冷。再加上南部的地势较为地平,因此当地的畜牧业是非常发达的。牛羊成群,乳制品便成为了意大利人的家常便饭。


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